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113年第二學期

餐旅採購、飲食文化

飲料調製(二)

關於 安格斯

學歷

  • 2003-2007 美國 Argosy University 行銷博士
  • 1997-1999 美國 Johnson & Wales University 餐旅碩士
  • 1997-1999 美國 Johnson & Wales University 西餐廚藝系(二年制文憑)
  • 1991-1994 中國文化大學觀光系學士
  • 1986-1991 正修工專電機科副學士

教育界經歷

  • 國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科  助理教授
  • 國立高雄餐旅大學餐旅創新育成中心  主任
  • 國立高雄餐旅大學海外實習組  組長
  • 國立高雄餐旅大學進修教務組  組長
  • 國立台東專科學校餐旅管理科  主任
  • 國立台東專科學校研發處  主任
  • 大仁科技大學餐飲管理系  主任

業界經歷

  • 新店烏來馥蘭朵溫泉飯店廚師(教育部業界深耕服務計畫)
  • 美國 Ritz Carlton 飯店 Garde Manger 部門廚師 
  • 美國 Basha 義大利餐廳廚師
  • 美國 Raphael 義大利餐廳廚師
  • 高雄雙聖冰淇淋牛排餐廳內場廚師、外場襄理
  • 台北統一飯店西廚學徒
  • 台北子爵飯店吧檯師傅
  • 高雄陸羽茶坊吧檯師傅
  • 高雄第二類接觸咖啡廳吧檯學徒

證照資格

  • 精品咖啡協會(SCA)-水和預防性維護基礎級證照認證課程-初級證照
  • 精品咖啡協會(SCA)-感官品評-初級及中級證照
  • 精品咖啡協會(SCA)-烘豆-初級及中級證照
  • 精品咖啡協會(SCA)-義式咖啡師-初級及中級證照
  • 精品咖啡協會(SCA)-咖啡永續-初級證照
  • 美國廚藝學院(CIA ProChef Level 1)種子講師
  • 英國葡萄酒與烈酒 (WSET) Level 2 證照
  • 澳洲A+葡萄酒證照
  • 美國精品咖啡協會烘豆師(SCAA Roaster ) Level 1 證照
  • 勞委會西餐烹調乙丙級監評
  • 勞委會西餐烹調丙級證照
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